北京花豬是優良的瘦肉型母係豬種，形成於50年代中後期，1984年由北京國營農場管理局、北京農業大學和北京南郊農場共同協作選育完成北京花豬Ⅰ係，1994年完成北京花豬Ⅱ係。目前在華北地區飼養的北京花豬主要是北京花豬Ⅱ係。
一、體型外貌
1、北京花豬I係：體型較大，緊湊結實，背腰平直，頭大小適中，嘴較短，稍向上撅。兩耳稍向前傾，頭、頸、軀銜接良好，腰線直而不下垂，後腿，臀較豐滿，四肢較高而強健，毛色為黑、白花，花片分明，毛色遺傳穩定，沒有全黑，全白反祖現象。
2、北京花豬Ⅱ係：被毛黑白花，體型大小適中，頭較輕，嘴較長，兩耳平直，稍向前傾，頭頸軀結合良好，體軀緊湊結實，背腰平直，腹不下垂四肢較高而強健，後腿較豐滿。
二、生產性能
1、北京花豬I係，六月齡公豬體重平均達95公斤，母豬體重平均達90公斤。北京花豬I係生長快，飼料利用率高，肉料比1∶3.5。北京花豬種豬性能溫順，性欲旺盛，六月齡體重可以進行配種，母豬初情期為160～185日齡，發情周期為18～21天。
2、北京花豬Ⅱ係：平均產仔數11.4頭，肉豬170日齡達90公斤，胴體瘦肉率56.2%。與大白豬雜交效果：大花雜優豬作肉豬165日齡體重達90公斤，胴體瘦肉率59%以上；作母豬時，平均產仔數13.0頭；以長白豬為第二父本，以大花雜優豬為母本，生產三元雜交肉豬效果最好，160日齡體重達90公斤，胴體瘦肉率達60%以上。
