今年以來，豬肉價格一路高歌猛進，成為我國居民日常消費中最受關注的一項農產品。今年下半年，我國打出了一套政策“組合拳”，從多個方麵保障市場豬肉供應。此外，在節假日等重要時間節點，中央、地方及時投放冷凍儲備肉，一定程度上抑製了豬價的過快上漲。
從11月開始，全國生豬和豬肉價格開始回落，並出現連續5天下降的情況。農業農村部昨天（18日）的監測數據顯示，豬肉批發價繼續下降，比上周五下降了5.9%。這是否意味著豬肉價格新拐點的來臨？元旦、春節期間肉價是否還有上漲可能？新一輪儲備肉會不會登場？
深圳市福田農產品批發市場是深圳市主要的農產品集散中心之一。除了批發商，也有不少市民在這裏采購每天要吃的農產品。昨天（18日），深圳市民唐先生購買了一些豬肉，他說，現在的豬肉價格明顯比前幾天低了。“前幾天買過，好像比這高出五六元（每斤），這兩天略微往下來了一點，今天買反正比我預想的少了好幾元。”唐先生說。
在市民彭先生的印象中，今年豬肉價格似乎一直在漲漲漲，現在終於出現了下降勢頭。彭先生說：“年初肉的話好像是十三元，然後一路猛漲，漲到30多元的都有。前幾天來買都是29-30元（每斤），今天買的28元（每斤）後腿肉。”
北京市民也有同樣的反應。北京新發地公布的數據顯示，11月10日到16日期間的瘦肉型白條豬均價較上周環比下降9.6%。16日的平均價格為每斤21元，比上個月最貴的時候降了5元。
農業農村部發布的監測數據顯示，16省市豬肉價格總指數已經連續兩周環比下跌。截至18日下午2點，全國農產品批發市場豬肉平均價格為45.31元/公斤，比上周五下降5.9%。
毛豬產能逐漸恢複，冷凍肉投放市場的量增加，是導致本輪豬肉價格出現下跌的主要原因。王亞男說：“最近11月的生豬價格下滑，帶動了鮮品豬肉價格的下降，第二點，市場凍肉數量增加，各地陸續加大儲備凍肉的投放，並且現在進口肉的數量增加，因此豬肉供應緊張局麵得到緩解。”
儲備調節是保供穩價的重要抓手，作為河南省的生豬調出大市，南陽也加強了豬肉儲備摸底工作。今年，南陽市儲備豬肉2000多噸。河南省南陽市農業農村局畜牧科科長劉德奇介紹：“茄子视频色板免费每年外調的生豬大約400萬頭左右，今年可能稍微少一點，但是也在300多萬頭。所以在保證本市居民大約年消費生豬170多萬頭的情況下，還有三四百萬頭的生豬可供外調，供應其他省市。”
豬肉市場的供應增加除了儲備肉的助力，更主要的還是從10月份開始，全國能繁母豬存欄環比已經止跌回升，生豬存欄環比降幅明顯收窄。正是因為這一點，中國農業科學院農業信息研究所副研究員朱增勇分析，本輪豬價下降尚不代表拐點的到來，真正的拐點或在明年下半年。朱增勇表示：“茄子视频色板免费必須注意到一點，生豬跟商品豬的供給，中間有6個月的生產周期，能繁母豬跟商品豬的上市中間有12個月左右的生產周期，也就是說現在茄子视频色板免费整個生豬的產能預計在年底之前有望止跌回升。但是從供給來講，明年上半年整個仔豬供給將會逐漸地逐月恢複性增長，而整個商品豬的供給從下半年開始將會逐漸恢複，也就意味著豬價的拐點應該出現在明年下半年。”
四季度是豬肉消費的旺季，再加上元旦、春節的雙重加持，終端豬肉消費量將大幅增加，短期內生豬供應量也無法大幅增加，豬價仍有回升的空間。不過，朱增勇認為，上漲空間不大。朱增勇表示：“首先，茄子视频色板免费目前凍品的庫存量還比較大；第二個像禽肉、牛羊肉的供給比較充裕，另外一個豬肉進口在11月份和12月份還將會繼續增加，春節前整體上肉類的供給還是比較充裕的。在春節之前，由於像消費的季節性增加，豬價未來還有上漲空間，但總體空間也不大。整體上在春節和元旦之前，豬肉價格總體以穩定為主。按照往年的慣例，中央和地方政府也會在元旦和春節適時啟動冷凍肉的投放，有利於保障春節前消費者對肉類的消費需求。”
國家發展改革委新聞發言人孟瑋日前表示，會擇機向市場投放凍豬肉。孟瑋說：“妥善實施凍豬肉儲備投放。目前中央和地方已經建立了一定規模的凍豬肉儲備，會擇機向市場投放，保障豬肉消費需求。”
說到凍豬肉，很多人容易聯想到“僵屍肉”。事實上，兩者不能劃等號。中國農業大學副教授朱毅表示，儲備肉最長隻凍4個月，而且不停流動更換。朱毅說：“消費者能吃到的儲備肉，最長大約隻凍了4個月，不是一直凍著的凍肉，而是不停流動更換的，以保證肉質的新鮮。在營養價值方麵，儲備肉和新鮮的肉沒有太大差異，在口感上也沒有什麽差異，和冷鮮肉差不多，如果是用速凍的方法，它的口感是不輸熱鮮肉的。不僅是安全的，而且是美味和可口的。”
